Yemek

Menemen är en slags turkisk äggröra som är perfekt som frukost eller mellanmål.
Det finns lite olika varianter på den men här är mitt recept.

Menemen 2 pers.

2 tomater, 1/2 lök, 1 sivri biber (grön paprika) och 1 ägg.

     
 

Haka lök, paprika och tomater. Stek upp löken och paprikan i olja tills dom mjuknat och lägg sedan i tomaterna och salta - låt det sedan stå i ca 5 minuter tills även tomaterna mjuknat. Jag brukar även lägga i 1 tsk Salca (turkisk paprika pure) som är en aning stark för att få lite mer sting!
Sist knäcker du ägget och rör om 1-2 minuter.




Jag valde denna gång att lägga på lite färsk persilja men det är lika gott utan. Jag äter alltid min menemen med en brödbit och en klick yoghurt.